Aeroporti di Puglia si appresta ad aggiudicare due lotti food & beverage della durata quinquennale all’interno dello scalo di Bari. In primis, la società di gestione ha messo in gara la subconcessione di una superficie commerciale di 800 mq alle partenze, fronte landside, affidata sino ad oggi ad Autogrill; 600 mq dei quali adibiti ad attività di snack bar e ristorazione con l’adozione a menu di prodotti tipici pugliesi e il restante ad attività di libreria, edicola e tabacchi.
Le condizioni economiche sono presto dette: royalty a base d’asta del 18% per l’attività di ristorazione, del 10% per libri ed editoria elettronica e del 15% per articoli di cartoleria e regalistica; minimo garantito pari a 600mila euro per il primo anno e oneri per le utenze comuni pari a 25mila euro. Il secondo lotto, invece, è sempre alle partenze ma fronte airside: comprende una metratura complessiva di 250 mq (234 in area Schengen, 16 in area extra Schengen) da destinare ad attività di bar e ristorazione, sino ad oggi gestita da MyChef. L’offerta deve tenere conto di una royalty a base d’asta del 18% sulle attività di foodservice, di un minimo garantito da 323mila euro e di 15.500 euro di spese per le utenze comuni.
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