Nel 2012 il censimento di Bio Bank ha rilevato 1.196 mense bio in Italia, rispetto alle 1.116 del 2011, con una crescita del 7%. Ed anche i pasti giornalieri sono cresciuti con un incremento analogo (7,6%), passando da 1.111.000 del 2011 a 1.196.000 del 2012. Per la prima volta sono state conteggiate nel novero le mense che utilizzano il 70% o più di ingredienti biologici in cucina (in totale 275), pari al 23% delle realtà censite.
Dal rilevamento emerge una fortissima la concentrazione al nord con 837 realtà, pari al 70% delle 1.196 mense censite, seguito dal centro con 216 (18,1%) e dal sud con 143 (12%). La Lombardia conferma il suo primato in testa alla classifica per numero assoluto di mense verdi, con 210 realtà, pari al 17,6% del totale; al secondo posto l’Emilia-Romagna con 177 (14,8%), al terzo il Veneto con 174 (14,5%).
Il Friuli-Venezia Giulia, invece, guida invece la classifica per densità con 7 mense scolastiche ogni 100.000 abitanti, contro una media nazionale di 2; seguono il Trentino-Alto Adige con 6,5 mense e l’Emilia-Romagna con 4.
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