Ben 15.830 casi di celiachia in più nel 2013 rispetto all’anno prima, per un totale di quasi 165 mila persone (per la precisione 164.492). Sono i numeri a testimoniare la crescita di una patologia che ha raggiunto un tasso di prevalenza sulla popolazione attorno allo 0,27%, con un’incidenza maggiore fra le donne (0,37%) e minore…