Carlo Petrini assente, lo spirito della sua creatura (il “mangiare lento” che propugna da 26 anni) ha animato i saloni dell’ambasciata italiana a Pechino durante il debutto di Slow Food Great China. È con tale denominazione che è approdata nell’ex Celeste Impero l’idea partorita dal gastronomo e scrittore piemontese, che coinvolge milioni di persone in oltre 150 paesi del mondo,…