L’utilizzo di Criteri Ambientali Minimi all’interno di gare d’appalto per servizi di Ristorazione Collettiva, è ormai piuttosto diffuso da parte delle Stazioni Appaltanti. Dall’esperienza di Cautha Solutions nel supporto alle aziende per la partecipazione alle gare, emerge che spesso tali criteri non sono utilizzati per rispondere ad esigenze ed obiettivi territoriali più pressanti. Ad esempio:…