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Per star dietro alle abitudini di spesa delle famiglie italiane, ogni anno l’Istat rivede l’elenco dei prodotti che compongono il paniere di riferimento della rilevazione dei prezzi al consumo.

Nel 2016 il paniere di riferimento per il calcolo degli indici dei prezzi al consumo per l’intera collettività nazionale (NIC) e per le famiglie di operai e impiegati (FOI) si compone di 1.476 prodotti (erano 1.441 nel 2015). L’aggiornamento della struttura di ponderazione ha comportato un (modesto) aumento del peso dei beni nel paniere NIC (da 53,55% a 53,72%) a fronte di una parallela riduzione di quello dei servizi (da 46,45% a 46,28%). Ebbene, gli aumenti di peso più consistenti riguardano i Servizi ricettivi e di ristorazione e gli Altri beni e servizi.

In particolare, il peso per quest0anno dei servizi di ristorazione è pari all’8,9%, contro l’8,6% del 2015, guadagnando così 3 decimi di punto, a testimonianza della crescita del consumo fuoricasa dopo anni di crisi.

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