Dieci anni dopo il debutto meneghino in corso Magenta, i fondatori, Marcello e Simone Binda, e lo chef Hide Shinohara, portano l’insegna Zero in Giappone. Ha infatti aperto i battenti nella via principale di Tokyo il primo ristorante di sushi dell’insegna milanese del Sol Levante. Il format, considerato da molte guide il miglior “giapponese di Milano”, è sulla scena da quando in città i locali di sushi e sashimi erano 70: oggi sono 350 ma solo in una decina il personale ha passaporto o origini del Paese del Tenno.