Cuochi, baristi e camerieri: se c’è un comparto che in Italia ha fame di addetti è quello del food. È quanto emerso nel corso del convegno “Alternanza Scuola Lavoro: sapere, saper fare, saper essere dentro e fuori la Scuola” organizzato dalla Fipe, secondo la quale, nel 2016, le aziende del settore hanno avuto difficoltà a reperire figure professionali a causa di carenza di candidati (31,%) ma soprattutto perché scarseggiano le competenze professionali (68,5%). Risultato: all’appello mancano 4.000 addetti.