Si è svolto nei giorni scorsi a Piacenza il primo corso di AILI (Associazione Italiana Lattosio Intolleranti) rivolto al personale delle mense scolastiche: l’amministrazione emiliana risulta la prima ad aver preso la certificazione di tale ente per la preparazione di piatti privi di lattosio.
In Italia si ritiene che circa il 50% della popolazione sia affetto da tale disturbo, ma solo 1 su 4 sa realmente di esserlo. Dato che lascia perplessi, soprattutto se si pensa a una condizione così diffusa anche a livello mondiale: in Cina, Giappone e Sud Africa l’intolleranza interessa tra l’80 e il 100% della popolazione. Variegata la situazione nel Vecchio Continente: si passa dal 70% dell’Europa meridionale al 30% di quella centrale, per calare al 5% nei paesi del Nord.
AILI è una onlus formata da un gruppo di giovani che mira ad essere punto di riferimento per tutte le persone intolleranti allo zucchero del latte, che devono poter vivere la vita in modo sereno e consapevole.