La Sala Bramante del Palazzo delle Stelline di Milano sarà la sede il 5 ottobre a partire dalle 9.30 della tavola rotonda dedicata allo stato dell’arte e alle prospettive future della ristorazione scolastica.
Nel corso del dibattito, coordinato dal giornalista Saverio Paffumi, direttore editoriale Freemedia – SC, verranno presentate in primis le relazioni di Carlo Scarsciotti, in veste di portavoce Oricon, dal titolo “I dati della ricerca Oricon sulla ristorazione scolastica”, seguita da quella di Silvia Taviani, policy officer di Save the Children Italia, che esporrà i contenuti di una ricerca che ha recentemente fatto notizia, segnalando il problema della crescente povertà in Italia rivelata purtroppo anche sui banchi di scuola: “(Non) tutti a mensa – Presentazione del rapporto di Save The Children”.
Parlerà poi di come coniugare qualità e sostenibilità nella ristorazione destinata alle scuole Francesco Garrubba, responsabile Operazioni Ristorazione Scolastica di Dussmann Service, e del gradimento del pasto, tra “gusto e disgusto” lo psichiatra e gastronomo Martino Ragusa.
Di seguito, di menu di prevenzione ed educazione alimentare si occuperà Cristina Giachi, vice sindaco del Comune di Firenze, presidente della Commissione istruzione, politiche educative e educazione scolastica dell’ANCI.
Al tema della ristorazione scolastica nel meridione (“Un diritto sempre garantito?”), sarà dedicato l’intervento di Marco Cangemi, responsabile Area Gare e Contenzioso di C.O.T. Soc. Coop.
Infine, la ristorazione scolastica tra eccellenze e criticità, con particolare riferimento al ruolo dei cittadini, sarà al centro dell’itervento di Adriana Bizzarri, responsabile settore scuola di Cittadinanzattiva.
