Ristorazione collettiva e informazione sugli alimenti: quali scenari alla luce della nuova disciplina nazionale ed europea. È questo il tema del convegno che terrà banco presso il centro congressi Palazzo delle Stelline a partire dalle 14.30 il 4 ottobre nella Sala Chagall.
Moderato da Claudia Balzaretti, ricercatrice presso il dipartimento VESPA dell’Università degli Studi di Milano, nel corso dei lavori prenderanno la parola: Daniele Pisanello, avvocato specialista in diritto alimentare presso Lex Alimentaria Studio Legale Associato; Emilia Guberti, direttore Medico di Igiene Alimenti dell’AUSL di Bologna; Giuseppe Giustino, responsabile Servizio Qualità della pugliese Ladisa, azienda che negli ultimi anni ha spiccato il salto del gotha delle SRC italiane; Salvatore Velotto, presidente dei Tecnologi Alimentari di Lazio e Campania; Luigi Bonizzi, docente del Dipartimento Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Milano; Roberto Copparoni, della Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione del Ministero della Salute.
Infine, prenderà la parola Alessio Carparelli, comandante del Gruppo Carabinieri per la salute – NAS di Milano, che porterà la sua testimonianza sugli interventi posti in essere dagli uomin dell’unità specializzata dell’Arma in tutti i luoghi dove si producono, si somministrano, si depositano o si vendono prodotti destinati all’alimentazione.