Organizzato in collaborazione con FCSI e OTA Lombardia e Liguria, presso la Sala Chagall del Palazzo delle Stelline di Milano, alle 9.30 di venerdì 5 ottobre avrà luogo la tavola rotonda moderata dal tecnologo alimentare e presidente FCSI Italia Massimo Artorige Giubilesi.
Tra i relatori che prenderanno la parola ci saranno Claudio Gallotini, DVM, Ph.D. ToT FSPCA PCHF, ITA Corporation USA, professional member di FCSI Italia, che affronterà il tema dell’approccio food defense a livello globale in America, Europa e Medio Oriente.
Delle basi della pratica volta a identificare e prevenire le possibili fonti di contaminazione intenzionale dei cibi parlerà a sua volta Marco Gerevini, senior project manager at Tecnoalimenti S.C.p.A., mentre dello standard di gestione della medesima si occuperà subito dopo Simona Contardi, technical sales account and lead auditor food safety presso Kiwa Cermet. Della condivisione dei capisaldi della sicurezza degli alimenti tra cliente e fornitore parlerà quindi lo stesso Giubilesi.
Infine, il tema della vigilanza dell’autorità competente sulla ristorazione collettiva parlerà Filippo Castoldi, dirigente DG Welfare UO Prevenzione Veterinaria e Controllo Alimenti della Regione Lombardia.