Dopo quella di Amsterdam, Sushi Daily ha tagliato il nastro alla seconda Central Kitchen europea in quel di Concorezzo, provincia di Monza e Brianza. Qui, in uno spazio di 180 mq, doppio rispetto a quello della struttura olandese, il Gruppo KellyDeli (società leader nel food retail nata nel 2010 in Francia per iniziativa dell’imprenditrice Kelly Choi e che oggi conta più di 800 punti vendita in 10 Paesi), gli addetti prepareranno ogni notte piatti di sushi fresco per rifornire i punti vendita di Sushi Daily: da quelli della Gdo, a partire dalle insegne di Carrefour e Conad, agli spazi Hudson all’aeroporto di Malpensa.
In dettaglio, presso lo spazio di Concorezzo verranno prodotti circa 420.000 vassoi di sushi all’anno, pari a più di 3 milioni di pezzi di sushi, di cui 1 milione di nigiri e circa 350mila rolls tra uramaki (oltre 260mila) e hosomaki (oltre 80 mila). La Central Kitchen impiega circa 15 persone, al lavoro da mezzanotte alle 6, quando i vassoi di sushi partiranno per raggiungere i punti vendita.
La Central Kitchen di Concorezzo si inserisce nella strategia di espansione di KellyDeli in Italia, secondo mercato del business globale del Gruppo, con 157 chioschi aperti in soli sei anni.
