Dal giugno 2018 allo stesso mese del 2019, il mercato italiano del foodservice ha visto crescere il numero delle visite più rapidamente della media globale del commercio: +2,4%, per un totale di 10,8 miliardi di consumazioni e una spesa media di 5,22 euro, lo 0,3% in più. Risultato: la ristorazione commerciale ha registrato un giro d’affari di 56,7 miliardi di euro, in crescita del 2,7% rispetto all’anno prima.
Sullo sfondo di questa evoluzione, in una recente analisi realizzata da NPD Group, stanno emergendo alcuni trend: leggi l’articolo di Ristorando per scoprire quali.