Serata di gala alla Scala di Milano, dove è andato in scena l’ultimo atto – gourmet – della Prima: più di mille commensali, una brigata di oltre 100 persone e le 8 stelle Michelin di Enrico Bartolini. Lo chef toscano, fresco della terza stella assegnata dalla guida francese per il suo ristorante presso il museo Mudec di Milano, ha curato infatti il menu della cena di gala che, nei saloni della Società del Giardino, ha concluso la Prima del 2019.
L’evento da 10 anni viene organizzato da Caffè Scala, la società per la quale il direttore generale Salvatore Quartulli (nella foto con Bartolini) ha coordinato in questa occasione, allestendo un team di oltre 100 persone, anche il buffet per le maestranze sul palco del teatro del Piermarini, subito dopo la fine della Tosca. Ben 35 persone nelle cucine, 18 maitre, 80 camerieri, 25 addetti a movimentazione e logistica e 4 al montaggio delle cucine mobili. Sontuosa la mise en place, in tema con l’opera di Puccini che ha aperto la stagione scaligera.
Per tutti gli approfondimenti, il menu e suggestive immagini, leggi l’articolo completo di Ristorando dedicato all’evento.
