Accanto alla difficile gestione del presente, Il Gruppo Elior evolve verso un’organizzazione del servizio che consente il distanziamento sociale e la protezione degli alimenti. In vista della cosiddetta Fase 2, in particolare, l'azienda guidata dall'Ad Rosario Ambrosino estenderà anche l’orario di fruizione dei pasti e, specie nell’aziendale che sarà uno dei settori della collettiva a ripartire, sta implementando nuove soluzioni gestionali e tecnologiche. Un lavoro affidato ad alcuni team creati appositamente e costituiti da tecnici esperti e manager interni all’azienda.