Elior, il colosso del foodservice guidato da Rosario Ambrosino, e Brain and Malnutrition Chronic Disease Association, associazione scientifica che promuove la cura e prevenzione della malnutrizione in particolare nei pazienti ricoverati e nei soggetti malati o anziani, uniscono le forze…
Per Up Day un bilancio 2019 da incorniciare
L’Assemblea dei soci di Up Day approva un bilancio da incorniciare. La società per azioni che opera nel mercato dei servizi alle imprese e alla persona mostra tutti gli indicatori in positivo nel 2019: il fatturato in linea con il…
Ladisa vince l’asta per la Serist
La pugliese Ladisa fa sua la lombarda Serist: l’azienda barese che produce 35 milioni di pasti all’anno e impiega 4mila persone ha acquistato all’asta la SRC di Cinisello Balsamo. Un esito positivo non solo per il comparto della ristorazione in…
Burger King vs McDonald’s: la disfida delle app
Il distanziamento sociale e il bisogno di sicurezza accelerano il processo di digitalizzazione dei consumi nella ristorazione: a partire dai due big del fast food Burger King e McDonald’s. Strumenti dalla crescente importanza già prima dell’emergenza sanitaria per aumentare le…
Il mercato dei buoni pasto tra lockdown e contromosse degli emettitori
Buono per tutte le stagioni? Quali sono stati gli effetti del lockdown sul mercato dei “sostituti di mensa”? Quali le contromosse dei principali emettitori? Un mercato da 3,3 miliardi… Intanto quello dei buoni pasto è un mercato che in Italia…
Resistenza e innovazione: la ricetta di Elior contro la crisi
Se la pandemia ha lanciato anche nel mondo della ristorazione una sfida senza precedenti, tutte le aziende che operano in questo mercato sono chiamate a modificare strategie approcci e soluzioni per rispondere ad esigenze inimmaginabili fino a pochi mesi fa.…
Camst festeggia 75 anni e guarda con fiducia al domani
Parola d’ordine: ripartenza. Mentre festeggia il 75° anniversario dalla fondazione, Camst guarda con fiducia al domani. Non erano trascorsi neppure due mesi dalla fine della seconda guerra mondiale quando 16 cuochi e camerieri si univano nel segno (e nel sogno)…
Giacomo Milano porta delivery e take away anche in Fiera
Il gruppo Giacomo Milano, che fa capo al ristorante Da Giacomo di via Sottocorno, ha tagliato il nastro a Giacomo Gastronomia in zona Fiera. Dopo il Bistrot, la Pasticceria e la Rosticceria, l’azienda ha così ampliato il proprio servizio di…
Temakinho apre il 19° ristorante a Bologna
La catena nippo-brasiliano Temakinho ha tagliato il nastro a un nuovo locale a Bologna. Il “tempio del sushi fusion” sotto le Due Torri è dedicato alle forze della natura, rappresentate da divinità femminili amazzoniche, in base a un progetto firmato…
Per il parlamento francese la carne non è… vegetale
Vegetale (non) sarai tu: i prodotti a base di proteine vegetali non possono essere definiti dalle parole steak (bistecca), saucisse (salsiccia) ed escalope (cotoletta). A sancire tale divieto una recente legge adottata dai deputati francesi, per mezzo della quale il…
