Se la pandemia ha lanciato anche nel mondo della ristorazione una sfida senza precedenti, tutte le aziende che operano in questo mercato sono chiamate a modificare strategie approcci e soluzioni per rispondere ad esigenze inimmaginabili fino a pochi mesi fa.
Le SRC italiane hanno peraltro capacità di resilienza e di innovazione che si stanno dimostrando fondamentali in questa fase.
Il modello Elior
Come dimostra il caso di Elior, che affronta la crisi puntando proprio su un patrimonio di esperienze e su una capacità di innovazione unica nel panorama italiano del foodservice.
A Rosario Ambrosino, amministratore delegato della costola italiana del colosso francese abbiamo chiesto di accompagnarci in una disamina su ciò che l’azienda sta facendo per rispondere alle sfide attuali, trasformandole in occasione di evoluzione e di crescita.