CIRFOOD costruirà e gestirà per 12 anni il nuovo centro cottura di via Monte Santo a Varese. Al termine di una gara vinta dopo che due sentenze del Tar della Lombardia ne avevano ridisegnato la classifica, la coop emiliana, colosso della ristorazione da 233 milioni di euro (su 686 complessivi nel 2019) nel segmento della ristorazione scolastica (dove è attiva in 450 comuni italiani e in cui nell’anno prima della pandemia aveva servito 42 milioni di pasti su 103 totali), sarà affiancata in una prima fase di esecuzione dell’appalto dal lombardo E Plus studio e dal gruppo emiliano Sicrea per la costruzione della nuova struttura. Che prenderà il posto delle due cucine attualmente esistenti nelle scuole Parini e Anna Frank.
Il project financing
Le tariffe sono quelle già in vigore e approvate nel dicembre 2016 dal consiglio comunale, e variano da 5 a 5,50 euro.
Palazzo Estense, oltre a farsi carico degli alimenti consumati dagli alunni che saranno riconosciuti come onere sociale e del personale docente, verserà poi a CIRFOOD una compensazione per ogni pasto. L’investimento previsto per il centro cottura, con la formula del project financing, è pari a 3.580.000 euro.