Online il numero di gennaio-febbraio di Ristorando con notizie, speciali, rubriche e approfondimenti.
In questo numero:
La ripartenza di Compass Group con al timone il nuovo managing director Alessandro Pirinoli
I nuovi food trend del 2021: delivery, ghost kitchen, ecommerce, pranzi fluidi, food box, corsi online, dieta climatariana, nuovi compiti per i ristoratori
Le incognite del Km 0 e della filiera corta
Il ruolo dei robot nella ristorazione moderna in Italia e nel mondo
Il far west del mondo delle consegne in cerca di regole
La lotta all’obesità infantile attraverso l’educazione alimentare a scuola
Il mercato russo del fuoricasa alle prese con la pandemia
Le proposte di Legacoop Produzione e Servizi per il mondo del foodservice
La rinascita di Villoresi Ovest, storica area di socia di Autogrill sull’Autolaghi
Il futuro della ristorazione nell’analisi del Future Food Institute
La borsa dei prodotti biologici
Il monitor dei contratti della ristorazione moderna
…e tanto altro ancora: clicca qui per lo sfoglio online.
