In questo numero di Ristorando: La ripartenza difforme delle diverse aree del globo nell’analisi di Antonio Duva Dopo oltre un anno dallo scoppio della pandemia, i presidenti di Angem e Anir, Carlo Scarsciotti e Massimiliano Fabbro, si confrontano sulle criticità e le prospettive del foodservice In una ricerca di CBA, i comportamenti a tavola della…