Mi’ndujo ha alzato la saracinesca nel CC Euroma2: lo street food made in Calabria apre a Roma il 5° pdv dove dominano la cucina regionale e le prelibatezze della Regione a sud d’Italia.
L’anima calabra del format nato nel 2007 traspare anche dai nomi dei panini che propone, alcuni dei quali riprendono i nomi dei luoghi più suggestivi e dei comuni della Calabria, come Silano, Acri, Bisignano. Tutti conditi con ingredienti freschi e genuini: dal pane bio appena sfornato a base di ogni proposta e varietà alla carne, fino alle proposte per i vegetariani. Su tutti domina il panino “della casa”, Mi’Ndujo, realizzato con salsiccia calabrese fresca di giornata, ‘nduja di Spilinga leggermente piccante, caciocavallo tutto latte e patate novelle con buccia. Risultato: oggi a “Mi’ndujo” viene associata l’etichetta di Specialisti del Paninazzo Sanizzo, artigianale, realizzato con prodotti genuini.
L’impasto viene realizzato nel punto vendita davanti agli occhi dei clienti e nasce da una ricetta tramandata di generazione in generazione.
Tradizione e visione green
Mi’ndujo ha programmato, su basi solide, un ambizioso progetto di sviluppo e mira all’espansione dei punti vendita Mi’Ndujo in tutta Italia e, successivamente, in Europa.
Il format fa parte dei 600 indirizzi da non perdere, nella nuova edizione della guida Street Food 2021 del Gambero Rosso.
Infine, Mi’ndujo ha un’attenzione particolare alla visione green: la catena agisce nel rispetto dell’ambiente e con la responsabilità di un’azienda consapevole che le azioni di oggi impatteranno sulle generazioni future, perciò ha scelto di aderire alla filosofia plastic free.
