Il prossimo 18 maggio (dalle 10 alle 12.30) punteremo i nostri riflettori sulla ristorazione collettiva. Dopo i due appuntamenti di successo dello scorso anno, Ristorando ripropone un webinar per condividere una serie di riflessioni sugli elementi qualitativi nella gare per la fornitura di servizi di ristorazione e su come tali elementi vengono valutati dai commissari tenuto conto anche dei Criteri Minimi Ambientali (CAM). A condurre l'evento sarà Corrado Giannone - Tecnologo alimentare, collaboratore di Ristorando che per affrontare questo tema di grande interesse per gli addetti ai lavori, ha coinvolto: Chiara Serafini - Area educazione, Istruzione e nuove generazioni Comune di Bologna; Mario Romano - Category Manager Ristorazione Consip S.p.A.; Roberto Giannone - Coordinatore progetti speciali IISG- UL; Gianmario Longoni - Presidente Progetta; Andrea Laguardia - Responsabile Settore Ristorazione di Legacoop Produzione e Servizi; Alessandro Pedano - direttore commerciale ristorazione Pellegrini S.p.A. e Simona Pozzi - Direttore commerciale Fabbro Food S.p.a