Cinque pizzerie in cinque anni per Berberè, la pluripremiata insegna dedicata alla pizza da lievito madre vivo, che si appresta a incrementare la propria presenza a Milano, dove il brand oggi conta già 4 locali, il primo aperto nel 2016. Dopo Isola, Navigli, Centrale e Colonne di San Lorenzo, la nuova pizzeria, la cui apertura è prevista per ottobre, si colloca in zona Porta Romana, in via Botta 4. Crescere quindi ancora il personale impiegato dal brand nelle sue pizzerie, tutte in conduzione diretta, che oggi è composto da 180 persone.
I fratelli Aloe
Secondo Matteo Aloe, creatore del brand insieme al fratello Salvatore nel 2010 a Bologna, Berberè deve molto a Milano, fin dalla prima esperienza fatta ad Expo 2015, dove la loro pizza artigiana che mantiene un anima pop senza sofisticazioni gourmet (ma attraverso un lavoro di ricerca delle materie prime, di studio degli impasti, di sperimentazione delle farine e di cura sia nella preparazione e formazione del personale), ottiene da subito un grande riscontro. Testimoniato dai riconoscimenti di Gambero Rosso in Italia e della 50Top Pizza in Europa, che in entrambi i casi collocano le pizze di Berberè tra le migliori 10.
