Ha acceso i fuochi nella cucina del ristorante di via Fiamma a Milano il 5° locale a insegna Rosita Galletto e Birra. Nato nel 2016 da un’idea di Maurizio Balboni e Rolando Alberti, imprenditori della ristorazione brianzola con all’attivo 10 insegne, l’approdo nel capoluogo lombardo si deve alla joint venture con Filippo Sironi e Gianmarco Venuto, fondatori de Il Mannarino, il format di “macelleria di quartiere con cucina” attento al benessere delle persone e degli animali.
La filiera garantita
Rosita infatti serve solo galletti cresciuti all’aria aperta nel verde delle fattorie della Vallespluga, in provincia di Sondrio, a ridosso delle Alpi, e nutriti con mangimi vegetali. I galletti di filiera garantita, già ordinabili attraverso le principali piattaforme di delivery, possono essere finalmente degustati anche nel primo store meneghino: il punto vendita milanese Rosita si inserisce nel panorama della ristorazione locale proponendo uno “street food” in chiave “urban” e accogliente, con biciclette e tavole da surf attaccate alle pareti, mattonelle rosse, luci al neon e box in legno con sedute in pelle rossa in stile pub americano per offrire la possibilità di mangiare in loco.