Ha acceso i fuochi nella cucina del ristorante di via Fiamma a Milano il 5° locale a insegna Rosita Galletto e Birra. Nato nel 2016 da un’idea di Maurizio Balboni e Rolando Alberti, imprenditori della ristorazione brianzola con all’attivo 10 insegne, l’approdo nel capoluogo lombardo si deve alla joint venture con Filippo Sironi e Gianmarco Venuto, fondatori de Il Mannarino, il format di “macelleria di quartiere con cucina” attento al benessere delle persone e degli animali.