“Chiediamo al Mise di istituire subito un tavolo di monitoraggio, chiamando tutte le componenti della filiera dalla produzione alla distribuzione e ovviamente alla ristorazione": così Aldo Cursano, vice presidente vicario di Fipe-Confcommercio, affrontando un tema che sta diventando di sempre maggiore attualità nel mondo del fuoricasa. Una presa di posizione che arriva a seguito delle numerose segnalazioni che alla Federazione dei Pubblici Esercizi pervengono circa una raffica di aumenti generalizzati e spesso indiscriminati delle materie prime acquistate dai bar e ristoranti.