Per provare a risollevarsi dopo due anni di incassi dimezzati e costi crescenti, le imprese della ristorazione si affidano (anche) al fintech. Una soluzione inedita per realtà spesso piccole o piccolissime, in genere sottocapitalizzate, che ora, complice anche l’impennata di inflazione e caro energia, devono fare i conti con una forte crisi di liquidità. Per…