Taglio del nastro in quel di Trento per il 10° locale dell’insegna pugliese Pescaria. Collocato in Largo Carducci, il ristorante è dotato di 70 sedute e dà lavoro a 25 persone. Ma il format di Bartolo L’Abbate, amministratore delegato dell’insegna nata a Polignano a Mare 7 anni fa, non termina qui la sua corsa. Presto aprirà infatti un nuovo locale anche a Padova, il secondo in Veneto dopo quello di Verona, nell’ottica di continuare a portare Pescaria in tutte le principali città italiane, anche là dove non c’è la cultura del pesce. Detto, fatto: sono 5 le opening previste nei prossimi mesi da parte dell’insegna che è già presente a Milano (due punti vendita), Roma, Bologna, Torino, Napoli e Verona.
“Ci piacciono le sfide e vogliamo raggiungere i più giovani, che sono quelli che ricercano le novità: saranno loro a presentarci alle loro famiglie”, ha detto L’Abbate. Pescaria, con i suoi panini di mare innovativi, ha di fatto inventato “un nuovo modo di mangiare il pesce”, come dicono dall’azienda, “ormai noto e replicato ovunque”.
Pescaria è nata nel cuore della provincia barese: il primo store è stato inaugurato a Polignano a Mare nel 2015 per iniziativa di Bartolo L’Abbate (storico commerciante ittico pugliese, amministratore delegato di Pescaria), di chef Lucio Mele e di Domingo Iudice (co-fondatore e CMO di Pescaria, tra i 100 direttori marketing italiani di successo secondo Forbes). Nel 2016 è stata inaugurata la prima sede di Pescaria a Milano in via Bonnet, mentre nel 2018 è arrivato il secondo store in via Solari e nel 2019 quello di Torino, in una location esclusiva su due piani in Piazza Carignano, quindi le opening a Roma, Bologna e Napoli.
Oggi il format dà lavoro a più di 200 persone. Anche per questi motivi è stata la prima azienda italiana a essere inserita negli Earnings Call di Facebook, i rapporti trimestrali interni di Facebook redatti dai top manager, per aver dato valore all’economia territoriale creando posti di lavoro. A ottobre 2019 è stata nominata da Forbes tra le 50 aziende italiane più influenti su Facebook. Pescaria è il primo format in Italia completamente plastic free, anche in delivery: da dicembre 2018 ha scelto di rinunciare alla plastica monouso risparmiando 7 tonnellate di plastica al mese per punto vendita. Al posto della plastica posate e bicchieri in PLA, materiale derivato dal mais perfettamente simile alla plastica ma in tutto e per tutto biodegradabile e compostabile.
