Ossobuco, cotoletta, cassoeula e risotti si trasformano in piatti di sushi che fondono tecniche e ingredienti giapponesi con ricette e materie prime tipiche della tradizione meneghina e lombarda: accade a Milano, in via Paolo Sarpi 5, dove ha aperto battenti Kaiseki, un ristorante che propone una formula di all you can eat ricercata e stravagante, tra cui proprio la selezione “Gran Milan”: sette piatti che omaggiano la città e i suoi quartieri contaminando con leggera sfrontatezza le icone della gastronomia locale.Il format, nato nel 2018 e già attivo in alcune cittadine alle porte del capoluogo lombardo e a Napoli, si è presentato ai milanesi domenica 29 maggio nella sua quinta replicazione con un evento inaugurale aperto al pubblico durante il quale sono stati offerti assaggi della selezione ai presenti, unitamente al Kaiseki Mule, signature drink estivo e rinfrescante con gin, Midori a base di melone Yūbari, ginger beer, sour e soda, con lo scopo di far conoscere lo spirito innovativo dell’attività.