Si chiama Bustanica ed è la più grande vertical farm del mondo. La struttura nasce grazie a un investimento di 40 milioni di dollari da parte di Emirates Crop One, la joint venture tra Emirates Flight Catering (EKFC), una delle più grandi compagnie di catering al mondo che serve più di 100 compagnie aeree, e Crop One, leader nel settore dell’agricoltura verticale indoor guidata dalla tecnologia.
Situato vicino all’Aeroporto Internazionale Dubai World Central, l’impianto di oltre 30.000 mq è progettato per produrre più di 1 milione di kg di verdure a foglia ogni anno, utilizzando il 95% in meno di acqua rispetto all’agricoltura convenzionale. Nella struttura si coltiva oltre 1 milione di cultivar (piante), che forniranno una produzione di 3.000 kg al giorno.
I passeggeri di Emirates e di altre compagnie aeree potranno dunque gustare queste verdure a foglia, tra cui lattughe, rucola, insalata mista e spinaci, a bordo dei voli del vettore mediorientale.
Bustanica non si limita a rivoluzionare le insalate tra le nuvole: i consumatori degli Emirati Arabi Uniti potranno presto aggiungere queste verdure al carrello dei loro supermercati, anche perché Bustanica prevede di espandersi nella produzione e vendita di frutta e verdura.
Il sistema a ciclo chiuso della fattoria è progettato per far circolare l’acqua attraverso le piante e massimizzarne l’uso e l’efficienza. Quando l’acqua evapora, viene recuperata e riciclata nel sistema, risparmiando 250 milioni di litri d’acqua all’anno rispetto alla tradizionale coltivazione all’aperto, a parità di produzione.