È stato inaugurato a Lastra a Signa, a est di Firenze, il primo locale del nuovo brand della ristorazione a marchio Tosca – l’Arte del gusto.Patron della neonata insegna è Pietro Nicastro, fondatore con Monica Fantoni della catena in franchising Löwengrube. Dalla birra e dalla cucina bavaresi, con Tosca si torna in Italia e precisamente in Toscana, la terra di origine di Nicastro. Il prodotto di punta del nuovo format è infatti la “schiacciata”, farcita in due versioni. Da un lato salumi e formaggi tipici regionali di alta qualità come salame, finocchiona, mortadella di Prato; dall’altro, con ingredienti speciali, che vanno dal lampredotto alla trippa. E non mancano le “dolcischiacce”: una selezione di dolci a base di schiacciata studiati ad hoc, come quella con noci, nocciole e miele.