Aggiudicatasi l’appalto per la gestione dei servizi di ristorazione e caffetteria presso il Parco Archeologico di Pompei, CIRFOOD lancia Chora, nuovo concept dedicato e integrato all’esperienza di visita nella città distrutta dal Vesuvio nel 79 dc.
Il nome scelto deriva dal sostantivo di origine greca che, in una delle sue accezioni, indica il territorio a uso agricolo della polis, in questo caso dell’antica città romana. Un concetto che riporta al centro l’aspetto della qualità e della connessione al territorio.
In soldoni, si tratta di una proposta di ristorazione integrata, che comprenderà una caffetteria, un ristorante multipiano – in cui saranno disponibili servizio al tavolo, self-service e bar-caffetteria – e un percorso di chioschi che verrà implementato su quattro aree, sempre all’interno del Parco. Il primo locale a marchio Chora, la caffetteria Vicolo del Foro, ha aperto, in via transitoria, il 1° dicembre 2022, e nei prossimi mesi sarà oggetto di ristrutturazione e riqualificazione, per ampliarne ulteriormente l’offerta, che sarà composta da una vasta gamma di prodotti di caffetteria, bibite, pasticceria, snack e gastronomia.
Nel corso del 2023 seguiranno le aperture del ristorante Casina dell’Aquila e dei quattro chioschi, che proporranno ed estenderanno la medesima filosofia di ristorazione con nuovi prodotti e servizi. L’offerta, basata sulla dieta mediterranea, includerà ricette che seguono la stagionalità degli alimenti e valorizzano i prodotti della terra, con un minore impatto ambientale, all’insegna della sostenibilità.
Il legame di Chora con il territorio si sostanzia in una proposta enogastronomica comprensiva di prodotti locali e a Km zero, provenienti dall’agro nocerino-sarnese, dalle pendici del Vesuvio e dal Golfo di Napoli. Inoltre, verrà attribuita grande rilevanza anche all’eredità culturale del Parco Archeologico che, nel corso dei mesi, verrà valorizzata e raccontata attraverso il brand e l’offerta food.
