Dopo l’opening del primo store in CityLife District nell’ottobre 2022, Mediterranea apre in via Santa Marta 6, nel cuore di Milano. I tre founder del format Gianpaolo Nappi, Marcello Forti e Andrea Pignata scelgono il centro del capoluogo lombardo per la seconda sede del brand di food retail che punta a diffondere funzionalità e benessere come stile di vita, adatto a tutte le occasioni di consumo. Mediterranea raddoppia con un locale più spazioso e su due livelli. Al piano terra gli ambienti sono eleganti e ricercati: spiccano il pavimento e le colonne originali del palazzo storico in cui sorge la nuova location. Il luogo perfetto per una cena tra amici o in famiglia, grazie a un servizio curato, per far sentire l’ospite coccolato e a proprio agio. Oltre il piano terra poi, anche la terrazza con una vista a 360 gradi sullo skyline meneghino, Madonnina compresa.
La filosofia al centro
Da Mediterranea il cibo è funzionale e porta beneficio, per prendersi cura di corpo e mente con piatti sani, bilanciati e gustosissimi ispirati alla dieta mediterranea, oggi patrimonio Unesco. Vellutate e risotti, secondi o tartare, hummus ed insalate ma anche dolci gustosi, pensati per proporre un piano alimentare perfettamente bilanciato, grazie al mix di materie prime semplici e sane, abbinate tra loro in modo creativo. Il menu rimane lo stesso del primo locale in CityLife, ma a partire dalle 07:30 la proposta si è arricchita della prima colazione e durante l’aperitivo anche di un momento di intrattenimento musicale con giovani artisti jazz che si esibiranno dal vivo dalle 19 alle 22. Disponibile sulla terrazza esclusiva di Mediterranea, anche il format del picnic lanciato in primavera nel parco di CityLife con quattro differenti opzioni: dal cestino vegano, a quello “street style” per un pranzo healthy e veloce, o ancora il Primavera e il Gourmet. Per l’attesissima golden hour invece il cestino Aperitivo, che include un drink.
Le proposte funzionali
Cuore del progetto è la dieta mediterranea – da qui il nome del format – declinata in una formula nuova e creativa, con l’utilizzo di ingredienti ripresi dalla tradizione mediterranea e proposte studiate con il supporto di una nutrizionista, per un’offerta perfettamente bilanciata. Per il quinto anno consecutivo la dieta mediterranea è stata ritenuta la migliore al mondo nella Best Diet Ranking – la classifica stilata da 27 esperti in nutrizione che hanno esaminato ben 40 diversi regimi alimentari. A seguito di un’attenta analisi dell’offerta, i 3 founder hanno riscontrato quindi la necessità di colmare la mancanza di una proposta che fosse al contempo sana, gustosa e accessibile, nel panorama del food retail: un format che fosse in grado di soddisfare la richiesta di un pubblico sempre più attento al tema della salute alimentare, senza rinunciare al gusto. Si è cercato quindi di superare il modello del fast casual dining che negli ultimi anni si è molto diffuso con vari format, ma che poco rappresenta le abitudini dei consumatori italiani ed europei. Da qui nasce Mediterranea con le sue proposte healthy, bilanciate e funzionali, dagli abbinamenti moderni e materie prime semplici, sane e genuine.
La rotazione
Il menu di Mediterranea è trasversale e cambia ogni tre mesi nel massimo rispetto di stagionalità, freschezza delle materie prime e sostenibilità ambientale. Ecco quindi vellutate e risotti, hummus, secondi, tartare, hamburger e bowl ma anche dolci gustosi, pensati per proporre un piano alimentare perfettamente bilanciato, grazie al mix di materie prime semplici e sane, abbinate tra loro in modo creativo. Ecco quindi che la vellutata di barbabietola è arricchita con zest d’arancia e crispy di soia, mentre quella con piselli e menta, è guarnita con uova di trota e mela verde acidulata. Così il riso agli asparagi viene mantecato con caprino fresco alla paprica e lamelle di mandorla, oppure la tartare di Fassona piemontese è servita con una crema di mela e zenzero e finocchio marinato all’arancia. Anche per le ricette più semplici, la cura delle proprietà nutritive è rispettata, come nel caso dell’avo toast, con tonno affumicato, uovo sodo e zest di limone, perfetto per uno spuntino proteico ed energetico. Poi ancora 5 tipologie di hummus – da quello con pomodori secchi e ceci tostati e paprika fino a quello di lenticchie rosse, latte di mandorla e zest di arancia – e una ricca varietà di dolci anche per vegani o intolleranti al glutine e rigorosamente senza burro: varie tipologie di banana bread, caprese vegana, cannolo, tiramisù, cheesecake e crostate con farina di nocciole per i più golosi, fino a macedonia, carrot cake o muffin, tra cui un tributo a Milano con quello allo zafferano e mela. Per ogni piatto del menu, vengono date indicazioni sulle funzionalità delle ricette, non solo vegane, vegetariane o gluten free, ma anche con l’apporto proteico ed energetico.
