Il Comune di Saluzzo ha affidato il servizio di ristorazione scolastica per altri 5 anni a Ladisa. La società pugliese aveva già in carico la gestione delle mense comunali da sei anni (con appalto 3 + 3).
Ladisa è risultata la prima in graduatoria al termine della gara realizzata con il criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa: 70 punti erano per la parte tecnico-qualitativa, 30 per la parte economica. Tra i criteri qualitativi di aggiudicazione, la predisposizione di diete speciali, ad esempio per celiaci, le attività di educazione ambientale e alimentare, i laboratori per la riduzione degli sprechi, la gestione dei refettori con il personale presente e il rispetto dei tempi, le modalità di consegna dei pasti non consumati (a enti caritatevoli), le proposte migliorative come dotazione di nuove attrezzature, attività didattica sugli orti, utilizzo di generi alimentari di qualità e a marchio da filiera corta.
