Sono ancora tanti i bambini (35%) che rifiutano il cibo senza provarlo mentre il 31% ha paura di assaggiare piatti nuovi e solo il 14% sembra gustare il cibo a scuola: è quanto emege nell'8° Rating dei menu scolastici condotto da Foodinsider che fotografa la situazione nei refettori italiani e ne monitora l'evoluzione, analizzando la quantità di sprechi, le migliori pratiche e i Comuni che progrediscono grazie all'implementazione dei Criteri Ambientali Minimi (CAM), provvedimento che mira in primis a rendere le mense sempre più sostenibili