Brucio si evolve in un'esperienza gastronomica completa: il food brand dei fratelli Antonio e Fabio Scorzafava, uniti ai soci Alessandro, Eleonora Pagliarulo, Emanuele Lamanna, dopo le due pizzerie contemporanee aperte a Roma adesso espandono l'offerta introducendo nella terza location a insegna Brucio - La Romana aperta dalla ormai nascente catena una cucina che celebra i grandi classici della tradizione culinaria.