"Lavoro povero e disparità sociale: la Fondazione Ernesto Pellegrini delinea il quadro delle nuove povertà nella città di Milano a #Cisiamo9 attraverso la testimonianza del Ristorante Solidale Ruben": è così che Pellegrini ha analizzato il fenomeno delle nuove povertà a Milano. Un lavoro, anzi, un impegno, che nasce quasi dici anni fa, con la creazione nel 2015 dell'Osservatorio del Ristorante Ruben. Il rapporto evidenzia che il fenomeno dei lavoratori poveri è un tema sempre più pressante nella nostra società, e, secondo la Caritas, coinvolge oggi più di 2,7 milioni di persone, pari all'11,7% degli occupati.