Serenissima Ristorazione, azienda specializzata nella ristorazione collettiva, supporta le strutture sanitarie per fornire latte materno sicuro e tracciabile. In Italia, la prima banca moderna del latte umano è stata inaugurata nel 1971 all’Ospedale Meyer di Firenze. Attualmente, le 44 banche distribuite su tutto il territorio nazionale rendono l’Italia il paese con il maggior numero di BLUD (Banca del Latte Umano Donato) in Europa.
Le BLUD italiane seguono le raccomandazioni della Società Italiana di Neonatologia (SIN), basate su studi scientifici, procedure di altre associazioni internazionali e pareri di esperti, per uniformare organizzazione, gestione e metodiche, e definire i requisiti minimi essenziali per nuove banche.
Il latte materno è preferibile rispetto a quello artificiale per i benefici nutrizionali, immunologici ed economici. Le BLUD sono cruciali per i neonati pretermine e altre situazioni cliniche dove il latte materno non è disponibile. La gestione del latte materno nelle BLUD segue il “Codice internazionale sulla commercializzazione dei sostituti del latte materno” dell’OMS.
Veneto e Toscana sono seconde per numero di banche del latte in Italia, con 6 ciascuna. Serenissima Ristorazione gestisce 2 banche in Veneto, presso l’Azienda Ospedaliera di Padova e l’Ospedale di Treviso. L’azienda coordina i processi di raccolta, congelamento, pastorizzazione, conservazione e distribuzione del latte materno, producendo circa 43mila biberon all’anno, con un incremento annuale del 10%. In Italia nascono tra i 25mila e i 30mila neonati pretermine all’anno, e Serenissima Ristorazione può coprire il fabbisogno di circa 5400 bambini all’anno.
Dopo la raccolta, il latte materno viene conservato a temperature tra -18° e -4°, monitorato per conformità legale, e riposto in frigoriferi adeguati. Successivamente, viene preparato e pastorizzato su richiesta degli ospedali. I biberon pastorizzati sono poi consegnati ai reparti ospedalieri in casse termiche.
In Italia, la sanità pubblica ha esternalizzato vari servizi, inclusa la gestione delle BLUD. Serenissima Ristorazione adotta un modello integrato che combina competenze pubbliche e private per garantire la salute dei bambini. La collaborazione con operatori esperti come Serenissima Ristorazione offre maggiore flessibilità e riduce il carico sulle strutture sanitarie, migliorando la tracciabilità e la gestione del latte materno. Inoltre, la disponibilità di infrastrutture moderne, tecnologia avanzata, servizi informatizzati e un sistema di gestione certificato da un ente terzo garantiscono la qualità del servizio, specialmente per quanto riguarda la sicurezza alimentare e la tracciabilità del latte materno.
