Chef Express ha un nuovo amministratore delegato: Nicolas Bigard è stato nominato della società che gestisce le attività di ristorazione del Gruppo Cremonini. Dopo l’uscita di scena di Cristian Biasoni a settembre 2024, l’azienda ha optato per una soluzione interna, affidando a Bigard un ruolo chiave in un momento di espansione e cambiamenti strategici.
Il profilo di Nicolas Bigard è costellato di successi che lo rendono la scelta ideale per guidare Chef Express. Il suo percorso professionale inizia nel gruppo Novotel, per poi proseguire con Buffalo Grill in Spagna, dove ha ricoperto il ruolo di CEO e successivamente ha diretto la divisione franchising. Il vero salto di qualità arriva con Roadhouse, controllata di Chef Express, che Bigard ha guidato dal 2006 come Chief Operations Officer e successivamente come amministratore delegato dal 2014. La sua leadership ha portato Roadhouse a superare i 300 ristoranti in Italia, introducendo formati di ristorazione innovativi e rafforzando il posizionamento del marchio sul territorio nazionale.
L’obiettivo dichiarato da Bigard è chiaro: consolidare la leadership di Chef Express nel settore del travel retail. Le aree aeroportuali e ferroviarie, che negli ultimi anni hanno registrato una crescita esponenziale, rappresentano un mercato strategico per la società. Bigard ha sottolineato l’intenzione di continuare a sviluppare questa espansione, mantenendo un occhio attento sulle opportunità che il mercato autostradale potrebbe offrire con i prossimi bandi di concessione. La crescita sarà accompagnata da un costante miglioramento dell’offerta gastronomica e del servizio, in linea con la mission del Gruppo Cremonini.
Non solo travel retail: Chef Express ha ambizioni che vanno oltre. Bigard ha evidenziato come uno dei principali obiettivi sia quello di potenziare le sinergie tra le due anime della società. Da una parte, la leadership consolidata nel travel, dall’altra, il forte posizionamento nel settore della ristorazione commerciale strutturata, in cui Chef Express è tra i primi operatori. Questa doppia anima rappresenta una forza trainante per l’azienda, che mira a sfruttare al massimo le opportunità di crescita in entrambi i settori.
Chef Express, parte del Gruppo Cremonini, è un attore di primo piano nel mondo della ristorazione. La società opera principalmente in tre aree: ristorazione autostradale, ferroviaria e aeroportuale, con una forte presenza anche nel canale della ristorazione commerciale. Il Gruppo Cremonini, fondato nel 1963 da Luigi Cremonini, ha radici profonde nel settore alimentare e della ristorazione, con attività che spaziano dalla produzione di carne alla gestione di grandi marchi di ristorazione. Chef Express è una delle divisioni più dinamiche del gruppo.
Sotto la guida di Nicolas Bigard, Chef Express è destinata a consolidare ulteriormente la propria posizione di primo piano, facendo leva su innovazione, qualità e una strategia mirata a cogliere le opportunità del mercato globale. Con un’esperienza decennale alle spalle, Bigard si prepara a scrivere un nuovo capitolo nella storia dell’azienda, portando avanti un percorso di crescita che guarda con ambizione al futuro.
