Un passo decisivo verso una ristorazione scolastica green a Roma: la Giunta capitolina ha approvato l’introduzione di un menu vegetale nelle scuole, una volta al mese. Questa decisione fa parte della campagna “Sfida Green” di LAV, volta a promuovere un’alimentazione sana e sostenibile, riducendo l’impatto ambientale e migliorando la qualità della dieta dei bambini.
L’Assessora alla Scuola, Claudia Pratelli, ha dichiarato che questa iniziativa contribuirà alla riduzione delle emissioni di gas serra e al risparmio di risorse idriche, in linea con gli obiettivi dell’Agenda 2030. Una scelta che educa i bambini alla sostenibilità, non solo nel cibo ma anche nelle abitudini quotidiane. A sua volta, l’Assessora all’Agricoltura Sabrina Alfonsi ha evidenziato come l’iniziativa si inserisce in un più ampio progetto di educazione alimentare, che favorisce il consumo di prodotti vegetali e mira a ridurre l’impatto ambientale delle mense scolastiche. Con 643 istituti coinvolti e oltre 150.000 pasti giornalieri, la Capitale è pronta a diventare un esempio virtuoso di sostenibilità e salute.