Dopo il successo a Bologna, il bistrot vegano Zem, La Zuppa e Il Mestolo si espande e arriva a Soliera, città natale di Manuel Garuti. Un nuovo spazio dedicato alla gastronomia vegetale di qualità, con prodotti a chilometro zero, packaging compostabile e un format pensato per essere replicato. L’inaugurazione è prevista per sabato 22 febbraio, con un evento aperto a tutta la comunità
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Dai sogni alla realtà: la crescita di Zem
I sogni restano nell’aria, i progetti prendono forma. E quello di Manuel Garuti è un progetto che non si ferma. Dopo l’esordio vincente a Bologna, il bistrot vegano Zem apre una seconda sede a Soliera, città d’origine del suo fondatore. Il nuovo locale sorgerà in via Monteverdi e promette di portare con sé lo stesso spirito innovativo e sostenibile che ha conquistato il pubblico.
Un’idea nata dalla terra
Tutto inizia nel 2019, tra i campi di Limidi, dove Manuel trasforma casa propria in un piccolo laboratorio di gastronomia vegetale. Il concetto è chiaro: cibo sano, etico e a chilometro zero. Dai burger vegani ai minestroni, dalla pasta fresca alle insalate, ogni piatto è frutto di ricerca e passione. Persino il packaging è ecosostenibile, realizzato con materiali compostabili. L’idea cresce, il progetto si struttura, fino a diventare un punto di riferimento.
L’apertura di Zem a Bologna: un successo annunciato
Dopo anni di sperimentazione e vendita online, nel 2023 nasce Zem, il primo bistrot vegano targato Garuti. In via Mascarella, nel cuore di Bologna, il locale diventa presto un punto di incontro per chi cerca un’alimentazione vegetale di qualità. Poco dopo, Manuel inaugura Garden, uno spazio culturale dedicato a incontri, eventi e progetti legati alla sostenibilità.
Soliera accoglie Zem: una sfida e un’opportunità
Ora il format si espande e arriva a Soliera, una cittadina di quindicimila abitanti. Un passo coraggioso, ma consapevole: l’obiettivo è creare un bistrot capace di unire cucina e convivialità, proprio come accade a Bologna. L’apertura, prevista per il 22 febbraio, sarà un momento di festa per tutta la comunità.
Più di un ristorante: un laboratorio per il futuro
Il nuovo bistrot non sarà solo un luogo dove gustare piatti vegetali, ma anche un centro di produzione e sperimentazione gastronomica. L’idea è rimodernare e ampliare il laboratorio, migliorando il servizio e offrendo un’esperienza sempre più autentica e coinvolgente.
Highlights
- Il bistrot vegano Zem si espande con una nuova apertura a Soliera.
- Il progetto nasce nel 2019 da un laboratorio casalingo a Limidi.
- Packaging compostabile e prodotti a chilometro zero per un modello sostenibile.
- Dopo il successo a Bologna, Manuel Garuti investe nella sua città natale.
- L’inaugurazione del nuovo bistrot è prevista per il 22 febbraio.
- Il format punta su convivialità, etica e innovazione gastronomica.
- Il bistrot di Soliera ospiterà anche un laboratorio di produzione.
- L’espansione di Zem dimostra la crescente richiesta di cucina vegana di qualità.
- La filosofia di Manuel Garuti unisce gusto, salute e rispetto per l’ambiente.
- Un nuovo punto di riferimento per la gastronomia vegetale in Emilia-Romagna.
