Molti imprenditori del settore sono ancora abituati a considerare le cucine professionali in acciaio un obbligo di legge retaggio degli anni ‘80/’90 in cui sistemi di qualità e HACCP hanno imposto normative stringenti al fine di valorizzare l’igiene degli ambienti e delle attrezzature di lavoro. Nuove regole sulla gestione dei flussi pulito-sporco, eliminazione dei taglieri o mestoli in legno, lavaggio con lancia, ecc.
Altri imprenditori invece hanno colto l’importanza delle nuove attrezzature in acciaio per favorire un modo di lavorare che, sulle nuove regole, rinveniva opportunità per meglio affrontare le cotture e avere attrezzature e ambienti funzionali al benessere di chi opera, in cucina, e di chi si siede a tavola, in sala.
Si è creato un nuovo mercato con molteplici imprese produttrici di attrezzature e cucine professionali con proposte, materiali, lavorazioni e tecnologie diverse. Tra queste: Lotus SpA, nasce nel 1985, con uno spirito tecnologico e uno stile di ascolto particolari che le hanno consentito traguardi nelle certificazioni di qualità e soddisfazioni nei risultati di durata e affidabilità delle loro produzioni.
La scelta di una cucina professionale in acciaio inox è la decisione più importanti nella strategia operativa di qualsiasi sistema di cottura che si voglia acquisire. Quindi pub, ristoranti, hotel, bistrot, pizzerie, locali ibridi, devono poter conoscere, capire e scegliere di attrezzarsi al meglio mirando al cuore del proprio business: come rendere soddisfatti i propri clienti.
In quarant’anni Lotus SpA ha avuto l’opportunità di essere al fianco dei clienti in questo processo di conoscenza, comprensione e sviluppo di soluzioni, insieme. Quindi desideriamo proporre all’attenzione dei professionisti e imprenditori della ristorazione, cinque potenziali errori, da evitare, nel processo di selezione e scelta della propria cucina professionale in acciaio inox:
1) Sottovalutare la qualità dell’acciaio inox dai piani di lavoro alla struttura e pareti.
2) Trascurare la progettazione dei flussi ottimali di lavoro.
3) Risparmiare sullo spessore degli acciai inox.
4) Non prevedere una agevole manutenzione.
5) Ignorare la convenienza o l’opportunità di valutare soluzioni su misura.
“We are your kitchen” è il nostro slogan, uno slogan aperto, coinvolgente e dinamico, che interagisce verso risultati continuamente personalizzati e capaci di soddisfare le aspettative dei clienti.
Vi aspettiamo all’HOST 2025 a Milano per condividere insieme i nuovi progetti che avete nel cassetto.
