Un banco storico diventato visione d’impresa. Fondata nel 1929 al Mercato di Piazza Wagner, la Pescheria Pedol ha introdotto a Milano il pesce di mare quando la città conosceva solo anguille e tinche. Tre generazioni dopo, rischiava di sparire. A salvarla è stato Ugo Cosentino, ex AD di Pfizer Italia, che nel 2012 ha deciso d’impulso di rilevarla. Non un semplice banco, ma un simbolo dell’identità milanese.
Un manager scopre il gusto della tradizione. Dopo una carriera tra Londra, Parigi e Amsterdam, Cosentino ha trasformato l’acquisto affettivo in una strategia imprenditoriale. Nel 2021 nasce il Bistrot Pedol al Mercato Centrale: crudi, fritti, tartare, vino selezionato. L’esperienza si fa format, e il secondo bistrot apre proprio davanti alla storica pescheria, unendo vendita e ristorazione.
Rapallo, oyster bar e sogni sul mare. Il 4 agosto 2025 segna l’apertura del primo Oyster Fish Wine Bar sul porto Carlo Riva. Ostriche, plateau, caviale, oltre 60 etichette e persino boat delivery per le barche ormeggiate. Una svolta glamour con lo sguardo rivolto alla Liguria e oltre.
Una community da 822mila euro. Con il crowdfunding su Mamacrowd, Pedol ha raccolto oltre 90 investitori e 822mila euro. Oggi fa capo alla holding Tasty Life, che include anche la startup Metacibus, titolare di due brevetti per il trattamento del pesce. In arrivo tre nuove aperture: a Milano, Bolzano e nel 2026 un flagship store in via Pirelli.
