Panfè, il format di “bakery evoluta”, sta vivendo un momento di grande espansione. Dopo aver festeggiato la sua 25ª apertura a Milano, il brand ha pronto un piano industriale ambizioso che prevede di raggiungere i 100 punti vendita. Base del successo un’offerta che copre tutte le fasce orarie, una produzione centralizzata e un modello di business che si adatta alle abitudini di consumo in evoluzione, per diventare punto di riferimento dei quartieri
Una crescita inarrestabile. Panfè, il concept di “bakery evoluta”, ha appena inaugurato il suo 25° punto vendita a Milano. Ma l’ambizione non si ferma qui: l’amministratore delegato, Alberto Salvadego, ha annunciato un piano industriale pronto a sostenere l’apertura di ben 100 negozi. Un progetto audace che dimostra la solidità del brand, controllato dal gruppo francese Prosol, titolare anche di Banco Fresco.
Qualità che viene da lontano. Il cuore di Panfè batte nel laboratorio centrale di Mondovì, dove 23 persone (con altre 5 in arrivo) sfornano la maggior parte dei prodotti, dalla focaccia alla pasticceria. Questo centro di produzione, che può già servire fino a 50 punti vendita, assicura prodotti finiti o semilavorati sempre freschi, che vengono ultimati di cuocere nel punto vendita. Il modello “Hub and Spoke” garantisce una qualità costante e controllata su tutta la rete.
Un locale per ogni esigenza. Panfè copre tutte le fasce orarie, dalla colazione (apertura alle 5 in stazione a Bologna) all’aperitivo, con orari che vanno fino alle 21. La filosofia del brand è quella di non essere solo un luogo di acquisto, ma un punto di ritrovo nel quartiere. I locali, con uno stile riconoscibile e in continua evoluzione, puntano a diventare la panetteria di riferimento per la comunità, adattandosi ai cambiamenti delle abitudini di consumo: le persone rinunciano alla cena fuori, ma non a una buona colazione o un aperitivo.
- Espansione ambiziosa: Panfè, la catena di “bakery evoluta”, punta a raggiungere 100 punti vendita dopo aver celebrato la sua 25ª apertura.
- Produzione centralizzata: Il segreto del successo è un laboratorio centrale a Mondovì che sforna la maggior parte dei prodotti, garantendo qualità su tutta la rete.
- Offerta completa e flessibile: Il brand copre tutte le fasce orarie, dalla colazione all’aperitivo, adattandosi ai cambiamenti delle abitudini di consumo.
- Focus sui quartieri: Panfè punta a diventare la panetteria di riferimento nei quartieri più popolosi, non solo nei centri città.
- Prezzi competitivi: Nonostante la qualità dei prodotti, l’azienda mantiene prezzi accessibili, come il caffè a 1,20 euro e l’aperitivo a 7,90 euro.
