Il format ceco di panini gourmet quick service cerca partner italiano per joint venture e franchising. Leader in Repubblica Ceca con oltre 70 punti vendita, punta su stazioni, aeroporti e centri urbani. Ingredienti dallo stabilimento proprietario, pane semicotto poi rifinito in negozio. Michele Ardoni guida lo sviluppo nazionale cercando operatori multibrand strutturati
Dalla Repubblica Ceca con ambizione: Bageterie Boulevard si prepara a conquistare il mercato italiano. Il brand, leader indiscusso in Repubblica Ceca con oltre 70 punti vendita, ha già avviato l’espansione in Regno Unito, Germania, Ungheria e Medio Oriente. Ora cerca un partner italiano per sviluppo congiunto in joint venture e franchising, con obiettivo di aprire i primi locali nei prossimi mesi.
Il vuoto da riempire secondo Ardoni
Michele Ardoni, responsabile sviluppo Italia e imprenditore già attivo nel food con Plant Bun, individua un’opportunità precisa: “Il panino è tra i prodotti più consumati nei contesti ad alta rotazione come stazioni, aeroporti e centri urbani, ma manca un format retail capace di valorizzarlo a pieno”. Una lettura del mercato che punta sulla velocità e sulla qualità industrializzata.
Il modello della filiera controllata
La differenza competitiva sta nell’organizzazione produttiva. Ogni punto vendita riceve ingredienti da due stabilimenti proprietari del gruppo: uno per il pane, uno per le farciture proteiche e vegetali. Il pane viene parzialmente cotto in stabilimento, surgelato, poi completato con seconda cottura al punto vendita. Una volta sfornato, mantiene croccantezza ottimale per massimo 80 minuti. Sistema che garantisce freschezza, standardizzazione e velocità di servizio.
Oltre il panino: un’offerta completa
L’assortimento non si limita ai sandwich. Menu che spazia da zuppe a insalate, patate al forno e omelette, coprendo tutte le fasce orarie compresa la prima colazione. Un posizionamento 100% quick service con forte componente take away, basato su modello operativo snello e replicabile. Bageterie Boulevard fa parte di Crocodille, gruppo da 150 milioni di ricavi attivo sia nella ristorazione che nella produzione industriale di sandwich confezionati. I colloqui con potenziali partner italiani sono in corso, con preferenza per operatori multibrand già strutturati.
Highlights:
- Bageterie Boulevard, format ceco di panini gourmet qsr, cerca partner italiano per joint venture e franchising con aperture imminenti
- Leader in Repubblica Ceca con oltre 70 punti vendita, già in espansione in UK, Germania, Ungheria e Medio Oriente
- Michele Ardoni responsabile sviluppo Italia identifica opportunità in stazioni, aeroporti e centri urbani ad alta rotazione
- Modello basato su filiera controllata: ingredienti da stabilimenti proprietari del gruppo, uno per pane uno per farciture
- Pane semicotto in stabilimento, surgelato e completato con seconda cottura al punto vendita mantenendo freschezza 80 minuti
- Offerta oltre il panino: zuppe, insal
