Farinella chiude il 2025 con una tripletta di aperture e guarda al 2026 con un piano di espansione che prevede sei nuovi ristoranti tra mercato domestico e internazionale. Con 40 milioni di fatturato complessivo, l’insegna rafforza la propria identità attraverso un format rinnovato che amplifica il legame con l’atmosfera della Costiera Amalfitana, mantenendo fermi i principi di passione, tradizione e controllo della filiera che ne hanno guidato la crescita.
Le ultime tre operazioni del 2025 testimoniano questa evoluzione. Al Serravalle Designer Outlet, Farinella ha inaugurato un ristorante con 170 posti totali tra interno e dehors, affiancato da una bakery con 80 posti. La terza apertura ha interessato il Center Brenner Outlet nell’ambito della nuova food court altoatesina. In tutti i casi, il concept integra materiali naturali come cotto, piastrelle vietresi e bouganville, creando scenografie luminose e ariose che rafforzano il richiamo mediterraneo. L’introduzione di kiosk digitali per la comanda ottimizza i flussi operativi, velocizzando il servizio nei momenti di picco.
L’innovazione di prodotto si concentra sulla pizza al tegamino, lanciata nell’ultimo trimestre 2025 all’interno del format bakery con risultati incoraggianti. I tempi di cottura e allestimento ridotti minimizzano le attese e gli sprechi, contribuendo all’efficienza del servizio. Alla luce delle performance positive, il prodotto verrà progressivamente esteso a tutte le bakery del network. Il 2025 ha visto anche il potenziamento del laboratorio produttivo centralizzato, struttura oggi in grado di rifornire non solo i ristoranti diretti e in franchising, ma anche clienti terzi, ampliando il perimetro di business.
Immutata resta la filosofia operativa: oltre il 90% dei prodotti viene realizzato internamente, garantendo standard elevati, uniformità dell’offerta e ottimizzazione dei costi. Due dei sei nuovi progetti 2026 saranno sviluppati in franchising, consolidando un modello di partnership territoriali. Lo sguardo è rivolto all’Italia e all’Europa, testimoniando una strategia di crescita orientata all’internazionalizzazione. Farinella combina così solidità economica, cura dell’identità e rafforzamento industriale, ponendo le basi per un’espansione sostenibile nel lungo periodo.
