Il Comune di Rimini introduce due giornate mensili con menu 100% vegetale nelle mense scolastiche, in risposta alla campagna Sfida Green di LAV. Un primo passo verso una ristorazione collettiva più sostenibile ed etica
Le mense scolastiche di Rimini fanno un passo verso la sostenibilità: a partire da marzo 2026 sono stati introdotti due pasti 100% vegetali al mese nei menu delle scuole della città. L’iniziativa si inserisce nel percorso di educazione alimentare e sensibilizzazione ambientale promosso dall’amministrazione comunale, raccogliendo le sollecitazioni della campagna Sfida Green di LAV, che da anni spinge i Comuni italiani ad ampliare l’offerta di piatti vegetali nella ristorazione collettiva.
La Vicesindaca e assessora alla scuola Chiara Bellini ha sottolineato come il Menu Vegetale rappresenti un tassello importante in un progetto che unisce educazione, salute e attenzione all’ambiente, costruito insieme a partner qualificati come LAV ed Elior Ristorazione. Le prime giornate vegetali sono state fissate per il 12 e il 20 marzo, con cadenza bimensile fino alla fine dell’anno scolastico.
La Responsabile dell’Area Alimentazione Vegana di LAV, Domiziana Illengo, ha definito il risultato un traguardo significativo e dal grande valore simbolico, tanto più perché raggiunto in una regione storicamente legata alla zootecnia. Dopo Bergamo, Verona e Roma, la campagna Sfida Green arriva così in Emilia-Romagna. L’iniziativa è accompagnata da materiali informativi per bambini e famiglie, curati da Elior Ristorazione.
