Il Comune di Oristano affida il servizio di ristorazione scolastica a Serenissima Ristorazione per cinque anni scolastici, con un contratto da 3,9 milioni di euro. Al centro del capitolato: qualità, sostenibilità, nutrizionista e coinvolgimento attivo delle famiglie nel monitoraggio del servizio
Un appalto da quasi 4 milioni di euro, un ribasso del 16,67% sulla base d’asta, cinque anni scolastici di servizio continuativo a partire dal settembre 2026. Il Comune di Oristano ha assegnato la ristorazione scolastica a Serenissima Ristorazione al termine di una procedura di gara pubblica. Al valore economico si affianca un capitolato costruito con precisione chirurgica, fondato sui Criteri Ambientali Minimi (CAM) previsti dalla normativa vigente.
Il sindaco Massimiliano Sanna ha chiarito la filosofia dell’affidamento: la ristorazione scolastica non è un servizio accessorio, ma un vero investimento educativo e sociale, che deve garantire standard elevati, qualità degli alimenti e un’organizzazione efficiente capace di rispondere alle esigenze delle famiglie. Una dichiarazione che va letta come posizionamento strategico, non come retorica: il capitolato la traduce in obblighi precisi e verificabili.
Tra gli elementi più qualificanti dell’affidamento spicca la presenza obbligatoria di un nutrizionista a supporto della definizione dei menu e del monitoraggio nutrizionale. Altrettanto rilevante il coinvolgimento diretto dei genitori nelle attività di verifica del servizio, con strumenti dedicati di confronto e monitoraggio. L’assessore alla Pubblica Istruzione Simone Prevete ha sottolineato come la qualità del servizio passi anche dal coinvolgimento di scuole e famiglie, con strumenti concreti di monitoraggio e confronto. Una governance partecipata che va oltre la formalità amministrativa.
Il capitolato fissa obiettivi chiari su sicurezza alimentare e controlli, filiere sostenibili, riduzione degli sprechi e sinergia con le istituzioni scolastiche. Trasparenza, partecipazione e miglioramento continuo sono le tre parole chiave di un affidamento che punta a fare della mensa scolastica non un servizio di routine, ma un presidio di salute e comunità.
