Il format dello smash burger americano di Cigierre sbarca in Lombardia con il locale al Centro Commerciale Curno (Bergamo) e avvia ufficialmente il franchising su scala nazionale: oltre 15 aperture previste nel 2026, ticket medio di 15,40 euro, 70% degli ordini via kiosk digitali, 300 burger al giorno per locale
Smashie, il format dedicato all’autentico smash burger americano firmato Cigierre — azienda leader in Italia nel casual dining con oltre 360 ristoranti attivi, 5.000 collaboratori e 550 milioni di fatturato nel 2025 — debutta in Lombardia con l’inaugurazione al Centro Commerciale Curno in provincia di Bergamo e avvia ufficialmente il proprio sviluppo in franchising su scala nazionale. Un momento di svolta per un format che fino ad ora aveva mosso i suoi primi passi con cautela.
La Corporate General Manager di Cigierre Stefania Criveller ha chiarito l’obiettivo: consolidare un modello operativo capace di coniugare l’altissima qualità del prodotto con le logiche di scalabilità richieste oggi dal mercato, trasformando Smashie in un pilastro strategico del portafoglio di Cigierre e in un punto di riferimento per il settore. I numeri del format parlano chiaro: ticket medio di 15,40 euro, permanenza ai tavoli di circa 25 minuti, 300 smash burger preparati quotidianamente per locale, tempi di attesa medi di 6 minuti. Il 70% degli ordini viene effettuato tramite kiosk digitali.
Il piano aperture 2026 prevede oltre 15 nuovi locali distribuiti strategicamente nei principali centri commerciali e urbani italiani: già calendarizzate Genova, Cagliari, Bergamo, Firenze, Vicenza, Marcon, Parma, Lecce, Palermo e un secondo ristorante a Catania. Il tutto sostenuto dal piano triennale del Gruppo, che prevede investimenti strutturali per oltre 60 milioni di euro destinati all’espansione della rete, al restyling dei locali e all’innovazione attraverso la Cigierre Academy. Un ecosistema solido per un format che punta ad anticipare i trend della ristorazione veloce di qualità.
